Pasta med krämig svamp- och lövbiffssås

Den här pastarätten går snabbt att slänga ihop, blir supergod och passar perfekt då man är sugen på pasta men vill ha något lite festligare eller lyxigare än köttfärssås eller carbonara. Byt ut pastan mot glutenfri variant för vete/glutenfritt, jag gillar Sempers fiberlinguine bäst eftersom den smakar bra och har bra tuggmotstånd. Receptet är från början hämtat från Tasteline.

4 portioner

Ingredienser

  • 400 gram bred pasta, t.ex. linguine eller tagliatelle
  • 500 gram lövbiff
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 200 gram champinjoner
  • 2 msk maizena
  • 2,5 dl köttbuljong
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 tsk soja
  • 1,5 msk fransk senap
  • 1/2 tsk dragon
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

1. Finhacka vitlöken, strimla lövbiffen och skiva champinjonerna. Det går fort att steka allt så det är en bra idé att hacka upp allt i förväg. Fräs vitlöken gyllenbrun i lite smör.

2. Lägg sedan i svampen i stekpannan och tillsätt mer smör. Stek tills svampen är ordentligt tillagad. Lägg sedan ner köttet och bryn det i någon minut – det behöver inte vara helt genomstekt. Strö över maizena och rör om, tillsätt sedan buljong, grädde, senap, soja och dragon. Låt det puttra tills allt har kokat samman och såsen har tjocknat. Smaka av med salt och peppar.

3. Servera tillsammans med nykokt pasta, garnera gärna med färsk timjan, parmesanost och nymalen svartpeppar.

Annonser

Provena Gluten free rolls

Godaste färdigköpta glutenfria och vetefria brödet just nu är de frysta portionslimporna från Provena, som är bakade på bland annat havre. Det finns en variant bakad på bovete med saftiga morötter i också som är minst lika smaskigt! Brödet är saftigt, mjukt och o-smuligt så länge man stycktinar bröden – ligger dom framme en dag utanför frysen blir dom lätt torra och smuliga. Även supergoda att rosta! Finns i glutenfria frysdisken i de flesta matbutiker, en påse på 4 bröd kostar ca 30 kr.

Key lime pie

Long time no post, bloggen har fått ta lite ledigt när jag har haft semester. Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på en av mina absoluta favoritkakor som är syrlig och krämig utan att vara för söt, som dessutom är superenkel att slänga ihop – Key lime pie.

Ca 12 bitar
Ugn: 175 grader

Ingredienser

  • 400 g kondenserad sötad mjölk
  • 1 dl limesaft (saft från ca 4 små lime eller 3 stora)
  • 5 äggulor
  • 100 gram smör
  • 15 digestivekex / havredigestive för vete- och glutenfri variant

Gör så här:

1. Krossa eller mixa kexen till smulor. Smält smöret och rör ner kexsmulorna i kastrullen. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 8 minuter.

2. Vispa äggulorna i en bunke tills de har blivit ljusa och pösiga. Vispa i kondenserad mjölk och limesaft. Häll smeten i botten över den gräddade kexbottnen.

3. Grädda kakan i ytterligare 15 min. Låt den svalna helt och ställ sedan in den i kylen i 2-3 timmar tills den är kall. Ät och njut!


Tips: Gör maränger på den överblivna äggvitan och servera till pajen!