Gratinerad fläskfilé med paprika och chili

Nu var det jättelänge sedan jag provade på ett nytt recept, så i helgen testade jag och sambon det här receptet på gratinerad fläskfilé från Recepten.se. Mjölet i såsen ersatte jag med en aningen mindre mängd glutenfri mjölmix, och vi adderade lite extra hetta genom att strö lite hackad chili över rätten innan den åkte in i ugnen. Servera gärna med hemmagjord klyftpotatis!

4 portioner
Ugn: 225 grader

Ingredienser

  • 500-600 g fläskfilé
  • 400 g broccoli (fryst eller färsk)
  • 1 st röd paprika
  • 1 finhackad, urkärnad chilifrukt
  • 12 st champinjoner
  • 70 g soltorkade tomater
  • 0.5 dl hackad gräslök
  • 2 dl crème fraiche paprika & chili
  • 2 msk smör
  • 0.5 dl vetemjöl eller 0.3 dl glutenfri mjölmix
  • 4 dl mjölk
  • 2 msk kalvfond
  • salt
  • grovmalen svartpeppar

Gör så här:

1. Tina broccolin om du använder fryst broccoli, eller skär broccolibuketterna från stammen om du använder färsk. Skär den i mindre bitar och lägg den största delen i en ugnssäker form, spara några till garnering.

2. Skär fläskfilén i skivor. Stek, salta och peppra, lägg den över broccolin i ugnsformen.

3. Skiva champinjonerna och stek dom i smör. Hacka de soltorkade tomaterna. Smält smöret i en kastrull, rör i mjölet och späd med mjölken. Låt koka upp under omrörning (försiktigt, det bränner lätt fast!) och tillsätt creme fraiche, kalvfond, champinjoner, gräslök och soltorkade tomater. Rör om, smaka av med salt och peppar och låt puttra några minuter.

4. Skär paprikan i långa strimlor, kärna ur och finhacka chilifrukten. Häll såsen över fläskfilén i formen, garnera med paprika, chili och små broccolibuketter. Gratinera i ugn i ca 20 minuter eller tills det har fått fin färg.

Annonser