Att fylla en tårta

Lättaste sättet att fylla en tårta på tycker jag är att använda sig av formen du bakade bottnarna i. Tårtan blir allra bäst om den får stå och dra till sig av fyllningen en stund, både sett till smak och konsistens, innan man spacklar och täcker den. Jag brukar fylla mina tårtor minst ett par timmar innan det är dags att spackla och dekorera, gärna dagen innan.

Börja med att lägga ut två bitar plastfolie i ett ”x” i formen, ca 30-40 cm långa. Lägg sedan i en lager botten.

Fyll på med den fyllning du vill ska vara i det översta lagret i tårtan. Använd helst fyllningar som är hårt vispade eller har lite ”stuns” i sig, annars är det risk att fyllningen läcker ut på sidorna när du börjar spackla tårtan. Många spritsar ut sin fyllning, men jag tycker det går lika bra att bre ut den med en slickepott eller liknande.

Lägg på nästa botten. Fyll med nästa fyllning och på med nästa botten.

Vik sedan upp plastfolien runt den översta bottnen och sätt in tårtan i kylen. När det är dags för spackling och dekorering viker du upp plastfolien, lägger en tårtbricka mot den översta bottnen och vänder alltihopa uppochner. Sedan är det bara att ta bort form och plastfolie och du har en jämn tårta med fyllning som inte läcker ut på sidorna eftersom den har fått stå till sig i kylen.