Frozen cheesecake

När min sambo fyllde år fick han önska efterrätt, och han valde sin favorit frozen cheesecake. Den här kakan blir som en blandning mellan glass och cheesecake och är lite mindre mäktig än vanlig cheesecake. Använd havredigestive för att göra botten glutenfri, och toppa gärna med massor av färska bär!

bild

ca 10 bitar

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 200 g philadelphiaost
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vispgrädde
  • 8 digestivekex alt. 12 havredigestive (de är mindre)
  • 50 gram smör

Gör så här:

1. Smöra en springform ca 22 cm i diameter. Klä den med bakplåtspapper.

2. Smält smöret. Krossa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i botten på formen.

3. Skilj på äggulor och äggvitor och lägg dom i varsin skål. Vispa äggulorna med sockret pösigt.

4. Mosa osten och blanda i vaniljsockret, och rör sedan samman med äggulorna och sockret med hjälp av elvisp.

5. Vispa grädden i en tredje skål och vänd ner i ägg-ostblandningen.

6. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.

7. Häll smeten i formen ovanpå kexbottnen. Ställ i frysen minst 4 timmar, gärna över natten, och ta fram den i rumstemperatur en timme innan den serveras.

Annonser