Toves 27-årstårta

När min syster Tove fyllde 27 så stod jag självklart för tårtan. Jag hade en idé i mitt huvud hur den skulle bli, tyvärr blev det inte riktigt som jag hade tänkt mig då Sugarpasten blev alldeles för torr – därav knöligheten och den lite ledsna rosetten… Jag måste verkligen skaffa mig ett silikonunderlägg eller liknande för att slippa använda maizena vid utbakning – hur gör ni andra när ni kavlar Sugarpaste för att hålla den mjuk och smidig? Använder ni Petal base eller något annat?

I alla fall – innehållet i tårtan är en glutenfri Red velvet cake, fylld med whipped cream cheese frosting och mosade och avrunna hallon. Gudomligt gott smakade den i alla fall, och Tove sa att det var den finaste tårtan hon någonsin har fått, även fast jag inte blev helt nöjd. Så jag antar att det är ett bra betyg ändå =)

Annonser

Citronpannacotta med hallonsås

Jag gillar efterrätter som kan förberedas en stund i förväg så man inte behöver tänka speciellt mycket på den förrän det är dags att plocka fram och äta. Pannacotta är en sådan efterrätt, jag gillar att smaksätta min med citron och servera med en syrlig hallonsås för att det inte ska bli för mastigt och sött.

 

4 portioner

Ingredienser

  • 5 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strösocker
  • Skal från 1 citron
  • 2 gelatinblad
  • 200 gram frysta hallon

Gör så här:

1. Riv citronskalet eller skala av det med en potatisskalare. Jag föredrar det sistnämnda då jag inte har någon sil, så det går snabbare att fiska upp skalet om det är i större bitar.

2. Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Ta fram de frysta hallonen och lägg i en skål för att tina långsamt i rumstemperatur.

3. Blanda grädden och sockret i en kastrull. Koka upp och tillsätt citronskalen, låt sjuda i ca 5 minuter. Krama vattnet ur gelatinbladen och låt dom smälta i gräddsmeten.

4. Plocka eller sila bort citronskalet, häll upp smeten i fyra portionsglas eller skålar. Ställ i kylen för att stelna och kallna helt, minst 3 timmar.

5. Mosa de tinade hallonen med en gaffel tills det har blivit en sås. Häll såsen över den stelnade pannacottan och servera.