Glutenfri pizza

Pizza. Underbara, underbara pizza. Jag har inte ätit en vedugnsbakad pizza på flera år – det finns flera pizzerior i Stockholm som erbjuder glutenfria bottnar, men jag vågar mig inte på det eftersom mycket glutenfritt innehåller vetestärkelse, som jag som inte tål vete inte kan äta… Så är det någon som har ett tips på pizzerior som serverar pizzor utan vete i degen så får ni jättegärna höra av er!

I alla fall – när det kommer till att äta pizza för min del så är alltså hemmagjord det bästa alternativet. Ni som bakar glutenfritt vet hur svårt det kan vara att få degen att inte bli väldigt kompakt, så jag blev himla glad när jag hittade det här receptet på glutenfri pizzabotten på bloggen Glutenfritt liv. Förvänta er ingen fluffdeg, men den håller ihop finfint och får en väldigt bra konsistens!

1 pizza stor som en plåt / 2 mindre runda pizzor
Ugn: 225 grader

Ingredienser

  • 2 + 0.5 dl ljummet vatten
  • 1/2 pkt jäst
  • 1 msk fiberhusk
  • 0.5 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 5 dl glutenfri mjölmix
  • 1 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Blanda 2 dl ljummet vatten med jästen och fiberhusk.

2. Tillsätt oljan och saltet och blanda runt så allt löser sig med varandra. Låt blandningen jäsa i 10 minuter.

3. Tillsätt mjölmixen. Knåda och rör länge och noga tills det är som en torr, ganska smulig deg.

4. Tillsätt och jobba in bakpulvret noga så att det fördelas jämt i hela degen.

5. Tillsätt 0.5 dl vatten och jobba in i degen. Blir den för kladdig kan du tillsätta lite till mjölmix
tills du får en bra konsistens.

6. Jäs degen under en handduk i 30 minuter.

7. Kavla ut till en stor botten (lagom till en plåt) eller flera små. Lägg på tomatsås, ost och valfri fyllning.

8. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills pizzan ser färdig ut.


Jag fyllde min pizza med salami, champinjoner och färsk tomat, och toppad med ruccola när den hade kommit ut ur ugnen. Mums!

Annonser