Cottage pie

Cottage pie är en variant på Shepherd’s pie, med skillnaden att den innehåller nötfärs istället för lammfärs. Köttfärs med potatismos låter lite udda, men det är riktigt gott =) Receptet är baserat på en cottage pie som min syster fick lära sig att göra när hon bodde i London. 

4-6 portioner
Ugn: 200 grader

Ingredienser

  • 400 gram nötfärs
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 morötter
  • 1 liten burk majs
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 dl vatten
  • 3-4 msk worcestershiresås
  • basilika
  • salt
  • svartpeppar
  • vitpeppar
  • riven muskotnöt
  • 10 normalstora potatisar
  • 75 g riven ost
  • en skvätt mjölk
  • smör till stekning och till potatismos

Gör så här:

1.  Skala potatisen, dela den i bitar och koka i en kastrull med vatten och lite salt tills potatisen känns mjuk med en sticka.

2. Hacka löken, fräs den mjuk i lite smör eller olja i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och stek tills all färs är brynt. Pressa vitlöken och ha i den i färsblandningen.

3. Tillsätt tomatpuré, buljongtärning och vatten, koka tills allt har löst sig med varandra och tills vätskan har reducerats något. Smaksätt med worcestershiresås, salt, svartpeppar och basilika.

4. Skala och riv morötterna grovt. Tillsätt morötter och majskorn i köttfärsblandningen.

5. Gör mos på potatisen. Jag använder elvisp, vissa föredrar att mosa för hand. Mosa potatisen med valfritt verktyg, tillsätt en klick smör och lite mjölk tills moset har önskad konsistens. Krydda med salt, vitpeppar och malen muskotnöt. Rör ner den rivna osten i moset.

6. Sleva upp köttfärsblandningen i botten på en pajform med hög kant och jämna ut den med en sked. Bred på potatismoset som ett lock ovanpå, se till att det täcker all köttfärs ända ut i kanterna på pajformen.

7. Gratinera i ugn tills moset har fått lite färg. Servera med grönsallad.

Eftersom pajen inte har något skal så håller den inte riktigt ihop i en tjusig pajbit direkt när den har kommit ut ur ugnen, men har man förvarat den i kylen under natten är den lättare att portionera upp i bitar.


Först i med köttfärsröran….


…Sedan på med mos. Var noga med att täcka ända ut i kanterna!


Färdiggratinerad