Smulpaj

Smulpaj är busenkelt, snabbt och går att variera i all oändlighet med både bär och frukt. Receptet jag använder mig av kommer från Vår Kokbok men jag har dubblat receptet på själva smuldegen då jag tycker det inte räcker annars. På bilderna ser ni en rabarberpaj som är en av mina favoritpajer. Det går hur bra som helst att byta ut vetemjölet mot samma mängd mjölmix för en gluten/vetefri variant, använd dig då av den mindre mängden socker i smuldegen.

6-8 portioner
Ugn: 225 grader

Ingredienser

Smuldeg

  • 3 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix
  • 3 dl havregryn
  • 4-6 msk socker
  • 200 g smör
  • 1 tsk salt

Bärfyllning

  • 6-7 dl bär
  • 1/2 dl socker
  • 1 msk potatismjöl

Rabarberfyllning

  • 500 g tunt skivad rabarber
  • 1,5 dl socker
  • 1 msk potatismjöl

Äppelfyllning

  • 4-5 skalade äpplen i klyftor
  • 2-3 msk socker
  • 1 tsk malen kanel

Gör så här:

1. Blanda ihop ditt val av fyllning i en pajform eller en ugnssäker form.

2. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner de torra ingredienserna och blanda till en grynig smet. Blir den för lös kan du tillsätta lite lite mer havregryn.

3. Strö över smuldegen över fyllningen. Grädda  mitten av ugnen tills smuldegen fått färg och bär eller frukt har mjuknat och saftat sig, ca 15-20 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.


Blanda fyllningen i botten av formen (detta är en halv sats)


Strö över smuldegen och grädda i ugnen

Annonser