Kycklinggryta med gröncurry och kokosmjölk

Grön curry med kyckling föråt jag mig nästan på när jag var i Thailand, det är så himla gott! Detta är en lite försvenskad variant, inte riktigt samma som i Thailand men god ändå. Styrkan går att variera beroende på hur mycket gröncurrypasta du har i, med dessa mått får du en gryta med lagom mycket drag i så är du känslig så dra ner med ett par teskedar.

4 portioner

Ingredienser

  • 3 kycklingbröstfiléer
  • 600 gram frysta wokgrönsaker Thai
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 1/2 burk grön currypasta
  • 2 msk fisksås
  • 2 röda paprikor
  • 4 lagerblad

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i bitar, bryn i lite olja i en gryta tills alla sidor av köttet har fått lite färg. Tillsätt wokgrönsaker och stek tills grönsakerna är mjuka och nästan all vätska är borta.

2. Krydda med currypasta och fisksås, rör om ordentligt och stek i någon minut.

3. Häll i kokosmjölken och rör om. Låt koka i ca 10 minuter.

4. Skär paprikan i bitar, tillsätt den tillsammans med lagerbladen i grytan och koka i ca 5 minuter. Smaka av. Behövs mer salt så ha i mer fisksås. Servera i en skål med kokt jasminris på sidan av.

Annonser