Abbys födelseldagstårta

Har helt glömt bort att blogga upp den här tårtan jag bakade till min systers bästa vän i somras! Hon älskar färgen turkos och nallebjörnar, så självklart blev det en tårta med turkost färgtema och med en nallebjörn som dekoration på toppen =) Till sidan av gjorde jag även ett gäng hallonmacarons.

Tårtan är bakad på ljusa vanliga bottnar på vetemjöl och fylld med Ahlgrens bilar-fluff, Baileys-fluff och färska jordgubbar. Den är täckt med sugarpaste som jag har färgat in själv, och även nallebjörnen är modellerad i sugarpaste. Bokstäverna är målade med ätbar guldfärg i pulverform, och pärldekorationen är ätbara sockerpärlor jag har köpt på ICA. Abby gillade!

Mina examenstårtor

I fredags tog jag äntligen min efterlängtade sjuksköterskeexamen och passade självklart på att baka fina tårtor till mig själv med sjukskötersketema. Brosch-tårtan föreställer broschen som jag fick under examensceremonin, Röda Korsets högskolas brosch, som är himla vacker.

Ena tårtan är gjord på ljusa vanliga bottnar, andra tårtan är bakad på ljusa glutenfria bottnar. Båda tårtorna är fyllda med rårörda jordgubbar och whipped cream cheese frosting, spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och alla dekorationer är gjorda för hand i sugarpaste, förutom pärlorna på broschen som är färdiga ätbara guldpärlor i två olika storlekar. Guldfärgen är ätbar guldfärg som jag blandat med lite klar alkohol till en målbar färg. Bokstäverna på den röda tårtan blev lite kletiga, insåg att jag borde ha målat dom efter att jag satte dom på plats istället för före… Men jag tycker det blev helt okej ändå =) Var även första gången jag jobbade med bokstavsutstickare, var knepigare än vad jag trodde men fick till slut till dom, gäller att kavla SPn riktigt tunt och sen låta den torka en stund innan man sticker ut bokstäverna.

Fyllningen blev en riktigt lyckad kombination, syrlig och fräsch mot det ganska så söta täcket, och blev riktigt nöjd med de glutenfria bottnarna som blev både saftiga och höga – recept kommer!

Det lilla dessertbordet

Ljus tårtbotten – tre lika

Detta verkar vara det vanligaste receptet på tårtbotten som florerar på svenska bakbloggar, och jag förstår varför. En hög, stabil, luftig och supergod ljus tårtbotten som dessutom är så enkel och snabb att göra att det inte går att misslyckas! Denna variant av receptet hittade jag hos Mycakes. Denna innehåller vetemjöl, men jag lägger upp ett recept på glutenfri tårtbotten inom kort!

Ugn: 175 grader

Ingredienser

Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2 tsk bakpulver
Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg + 2 ½ tsk bakpulver

Gör så här:

1. Ta fram tre lika stora glas. Knäck önskat antal ägg i glas 1. Fyll upp med socker i samma nivå som äggen i glas 2, och 2/3 vetemjöl och 1/3 potatismjöl i samma nivå som äggen i glas 3. Vill du göra en chokladbotten ersätter du hälften av vetemjölet med kakao. Tillsätt även bakpulver i glaset med mjöl och rör om noga.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag.

3. Pensla en form med lite olja eller kokosfett. Rita ut en rundel av formen på ett bakplåtspapper och lägg den i botten på formen. Klipp ut remsor och klä kanten på formen med dessa. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.

4. Grädda kakan i mitten av ugnen: 20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. Känn med en baksticka, är den torr är botten färdig. Kom ihåg att inte öppna ungsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.

5. Låt bottnen svalna en stund innan du delar den i 3 delar. Jag brukar stoppa min i frysen och dela den när den är halvfryst, då det är mycket enklare.

Mät upp lika delar ägg, socker och mjölblandning

Klä formen med bakplåtspapper för att förhindra att smeten ”pöser över”. Dessutom blir det även mycket lättare att lossa kakan och att diska formen.

Fredriks födelsedagstårta

När min sambo fyllde 25 bestämde jag mig för att jag skulle ge mig på och försöka baka en riktigt fin, täckt och egendekorerad tårta ”from scratch” för första gången. Han jobbar inom spelindustrin och älskar att spela dator- och TV-spel, så självklart blev temat på tårtan spelrelaterat med ett av hans favoritspel, Gears of War.

Den här tårtan är bakad med vanliga bottnar på vetemjöl med ett recept som blev riktigt lyckat, saftiga, fluffiga och höga bottnar! Tårtan är fylld med glasscreme (hälften vaniljvisp, hälften grädde, vispat tjockt) och hallonmousse. Spacklade gjorde jag med smörkräm smaksatt med vanilj. Tårtan är täckt och dekorerad med sugarpaste, den svarta och röda är färdigfärgade kommer från panduro (märket heter Fun Cakes) eftersom just de två nyanserna är de absolut svåraste att färga in själv, den vita sugarpasten är från Dr Oetker.

Jag blev riktigt nöjd med tårtan för att vara mitt första försök, den blev både god (jag fuskade och smakade en liten bit av botten) och blev fin =) Det svåraste var att täcka tårtan utan att sugarpasten sprack, jag har nu i efterhand insett att jag nog kavlade den lite för tunt. Jag ska baka ett par tårtor till min examen om ett par veckor, jag ska se till att ta kort på allt då så kan jag lägga upp recept och lite bilder.

Spackling in action